食品设备管理系统的应用能够保障食品生产安全，食品的卫生与安全一直都是食品生产企业为重视的问题。食品设备管理系统能够通过对设备的监控，让生产更为安全可靠，使生产设备生产出符合卫生规范的安全食品。食品设备管理系统在食品企业的实施能够加强企业对生产设备的管理和维护，使之处于良好的技术状态确保产品质量，因此本文就是对食品设备管理系统的具体功能、架构、实施效益等方面的介绍。

食品设备管理现状
食品行业的生产与其他行业相比有所不同，这些不同导致食品设备管理出现的问题如下面几点：

1.流水线到生产设备关联紧密，一损俱损，特别是在液态食品生产中。要求食品企业不但要合理使用设备，还要在维修保养上严格把关，但是国内的管理观念目前还是出现故障或停机时才进行维修，给企业造成损失。

2.目前储存技术有限，很多食品原料难以保存，以蔬菜瓜果为例，设备磨损高峰期正式瓜果成熟之时，也是降低产品成本，提高产品质量的关键期。因此设备管理的每个环节必须紧密连接，也就是对设备管理信息化提出要求。

3.食品企业设备的卫生要求严格，必须符合国家ISO质量标准，因此一些设备必须要进行高温消毒、杀菌等。对于这些设备要有针对性的进行管理和监控，目前国内很多企业在这方面还有欠缺。

食品设备管理系统介绍
食品设备管理系统作为一种信息管理系统，是利用信息技术对企业所有的设备进行管理，利用计算机软件、硬件、分析、计划、控制和决策模型，并利用数据库对设备管理中产生的信息进行收集、加工和保存。

食品设备管理系统将对各类食品设备进行全生命周期管理，如设备采购、日常管理、设备查询统计、日常管理、系统维护、设备故障报修等，确保企业的食品设备从购入开始就登记在册，设备发放、领用、调换、回收、报废等也都有相关记录；食品设备管理系统还具备查询功能，管理员可以随时对相关设备信息进行查询，这些信息资料能够帮助食品设备合理使用和调配，也能为管理者选购和维修提供可靠数据支持。

食品设备管理系统致力于将工作任务分配到每个人身上，将责任分清，减少不必要的劳动，提高食品设备的使用效率，优化资源配置，保证食品设备随时投入使用，提高企业生产效率。

食品设备管理系统功能
1.设备资产管理

设备资产管理是设备管理系统中总要的组成部分，对整个设备的档案、备件、折旧、维修保养、报废等进行周期性管理，并未后续管理奠定良好基础。食品设备管理系统对企业中固定资产进行管理，结合设备使用周期制定相关策略，减少成本，提高设备使用效率。

2.设备使用管理

设备管理系统通过对设备的全生命周期的管理，会进行日常检查，确保设备运行过程中科学规范使用。在食品设备管理系统实施上，严格按照标准来操作，减少人为失误，提高生产效率，同时也能提高食品的质量。

设备使用管理中，设备合理维护是关键，设备管理人员要加强维护流程管理。根据现实情况来看，多数的食品设备维修还是在出现了故障之后才进行的，这样的维修方式，难以保证生产连续性，也会造成对生产计划的破坏、ISO的相关规定和技术的不断发展进步，预防性维修保养成为了食品企业关注的要点。食品设备管理系统通过对设备关键部位进行监测，可以有效提高企业对设备故障的控制，预先建构一套先进的设备维护体系。

3.设备润滑与故障管理

食品设备对润滑的要求也很高，在日常的护理中一定要执行严格的润滑操作，根据规范定期进行润滑保养。合理的润滑管理可以有效减少设备能源消耗与损耗，降低维修费用，提高生产效率。

当设备出现故障时，设备管理系统会对故障类型进行分析，严格排查设计故障缺陷，对原因进行回溯。如果是设计、装配、材料等出现问题，要及时与设备供应商联系解决。在出现运行故障时，要对于设备运行日志进行排查，查出故障部位和故障原因。出现故障的原因要及时排查处理，确定维修人员进行维修，提高维修效率，减少故障时间。设备故障管理还会将维修人员的维修记录进行保存，对维修情况进行分析，作为制定维修计划的依据。

4设备配件管理

食品设备承担的是食品企业繁重的食品加工制造工作，没有充足的配件是不可想象的，因此必须要准备足够多的配件，配件管理主要是将配件进行编码收录，对设备配件的采购盘点等都一一进行管理。

5设备台账管理

设备台账管理是食品设备管理系统的核心部分，包括设备的主账信息、结构清单、财务信息、参数图纸、历史记录(异动记录、检修记录)、技术文档等。

食品设备管理系统架构
食品设备管理系统基于B/S架构的网上设备管理系统，数据库方面采用SQL Server2005，开发语言使用Java语言，达到系统的简易操作、维护方便便于拓展的效果。
访问层：提供用户访问的接口和方式，在B/S架构下设备管理系统通过http协议访问，用户无需额外购买软硬件只要有浏览器就可以操作系统。

表现层：表现层是系统的用户界面层，实现系统功能的